Publicações

Detalhes: Escrito por Apoio; Publicado: 14 Dezembro 2022; Última Atualização: 23 Junho 2026

Publicações produzidas pelo projeto (monografias, dissertações, teses, artigos em periódicos, livros e
capítulos de livros, resumos em eventos nacionais e internacionais, cartilhas, folders, folhetos etc.),
pesquisas, trabalhos científicos publicados:

Título da Publicação: MEDIDAS DE CONTROLE DA QUALIDADE PARA CONTER A COVID-19 NO ÂMBITO DA AGRICULTURA FAMILIAR EM SANTO ANTÔNIO DA PATRULHA / RS

Descrição Resumida: O trabalho descreve as atividades realizadas junto aos produtores rurais de Santo Antônio da Patrulha/RS que produzem alimentos nas agroindústrias do município e os comercializam na feira agroecológica, a AgriSAP, em relação às adequações das Boas Práticas de Fabricação recomendadas para conter a Covid-19. Entre as atividades estão: a produção e distribuição do álcool etílico glicerinado para a AgriSAP e para as agroindústrias familiares; divulgação, através de diferentes meios de comunicação social, as principais orientações higiênico-sanitárias necessárias para o cumprimento dos protocolos de segurança estabelecidos durante a pandemia; acompanhamento da rotina da AgriSAP e sugestões de melhorias voltadas para as medidas básicas de prevenção da Covid-19; aplicação, de forma presencial, de questionários de múltipla escolha aos clientes e feirantes com perguntas relacionadas à pandemia; atualização do manual de BPF das agroindústrias e inserção dos novos procedimentos adotados; aplicação de uma lista de verificação em uma unidade processadora de alimentos, visando a implementação das medidas de controle da Covid-19, conforme as orientações dos órgãos fiscalizadores.

Autor: Guilherme Nunes Luly. Orientadora: Fernanda Arnhold Pagnussatt

Tipo de publicação: Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso de Engenharia Agroindustrial - Indústrias Alimentícias Ano: 2021
Link: http://argo.furg.br/?RG001467943

Título da Publicação: ESTUDO DA VIDA ÚTIL DE GELEIAS TRADICIONAIS E ORGÂNICAS
Descrição Resumida: Neste trabalho foi feita uma revisão bibliográfica sobre a vida útil de geleias. Foram pesquisados trabalhos da literatura envolvendo estudos sobre o tema, contendo descrição dos fatores que influenciam na vida útil além das análises que devem ser realizadas para sua determinação. Também foi desenvolvido um documento informativo no formato de cartilha que contém orientações sobre a matéria-prima, processamento, armazenamento, prazo de validade e higiene em geral das agroindústrias de geleias. Esta cartilha foi disponibilizada aos produtores locais, visto que 03 deles possuem agroindústrias onde fabricam geleias.

Autora: Fabricia Adelini de Moura. Orientadora: Itiara Gonçalves Veiga; Co-orientadora: Kessiane Silva de Moraes

Tipo de publicação: Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso de Engenharia Agroindustrial - Agroquímica Ano: 2022
Link: https://argo.furg.br/?RG001467931

Título da Publicação ou Material Audiovisual: ADUBOS E FERTILIZANTES EM SISTEMAS AGROECOLÓGICOS E DE PRODUÇÃO ORGÂNICA DE ALIMENTOS: ESTUDO EM PROPRIEDADES FAMILIARES LOCALIZADAS EM SANTO ANTÔNIO DA PATRULHA-RS

Descrição Resumida: Neste trabalho foi feita uma revisão bibliográfica sobre adubação orgânica usada em sistemas agroecológicos. Também foram feitas visitas às propriedades dos agricultores com certificação orgânica de Santo Antônio da Patrulha-RS. Foi feita descrição das técnicas de fertilização usadas por estes produtores e realizadas análises de amostras de solos destas propriedades.

Autor: Rafael Bortolotto Ilha. Orientador: Carlos Roberto de Menezes Peixoto

Tipo de publicação: Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso de Engenharia Agroindustrial – Indústrias Alimentícias Ano: 2022
Link: https://argo.furg.br/?RG001467931

Título da Publicação: Avaliação do controle de qualidade no amendoim manipulado em agroindústrias de Santo Antônio da Patrulha - RS

Descrição Resumida: Este trabalho envolveu a avaliação da qualidade do amendoim de agroindústrias familiares do município com certificação orgânica de produção, produtoras de doces, principalmente rapaduras contendo amendoim. Além das análises laboratoriais das amostras de amendoim, envolvendo determinação de aflatoxinas, substância tóxica produzida após contaminação, foram repassadas orientações aos agricultores para evitar a contaminação dos alimentos produzidos, envolvendo o correto uso das BPF para esse tipo de alimento.

Autora: Adriana Masson Parcianello. Orientadora: Fernanda Arnhold Pagnussat

Tipo de publicação: Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso de Engenharia Agroindustrial - Agroquímica Ano: 2022
Link: em breve será disponibilizado no site: https://argo.furg.br/?RG001467931

Título da Publicação: SUPORTE TÉCNICO PARA ATUALIZAÇÃO E ADAPTAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO PARA AS AGROINDÚSTRIAS FAMILIARES COM PRODUÇÃO DE ORIGEM ANIMAL DO MUNICÍPIO DE SANTO ANTÔNIO DA PATRULHA - RS

Descrição Resumida: Este trabalho envolveu a elaboração de um modelo padrão do Manual de BPF e realização da atualização dos documentos para agroindústrias familiares com produção de origem animal, adaptando-o ao processo específico desenvolvido em cada propriedade. Também, foi elaborado um material para reforçar o conhecimento sobre as normas higiênico-sanitárias para a produção alimentícia e atualizar os agricultores familiares em relação ao Manual de BPF e os Procedimentos Operacionais Padrão em relação à IN municipal recente. Com base nos relatos dos proprietários dessas agroindústrias familiares, foi realizado o preenchimento do Manual de BPF pertinente a cada uma. Essa adaptação e atualização realizada nos Manuais de BPF aliada a outros requisitos, pode permitir a manutenção da regularização dessas agroindústrias familiares junto ao Serviço de Inspeção Municipal e buscar o credenciamento junto ao Serviço de Inspeção Estadual, e foi realizada visando regularizar as agroindústrias familiares de produção de origem animal, a Instrução Normativa n°007/2020 da Prefeitura Municipal de Santo Antônio da Patrulha, que determina como deve ser feita a adaptação e atualização do Manual de BPF dos estabelecimentos registrados no SIMSAP (Serviço de Inspeção Municipal de Santo Antônio da Patrulha). Existem 09 agroindústrias familiares de produtos de origem animal no município. Duas delas são agroindústrias de ovos que possuem certificação orgânica, pertencentes aos produtores Alexandre Silveira Ramos e Claudiomiro Silveira dos Santos. Uma outra, do produtor Jaci Barcellos de Oliveira, é produtora de derivados de leite, e a agroindústria de Osvaldina Cândida Vieira Bocker é produtora de peixes (tilápia). Estas duas últimas vendem seus produtos na Agrisap, adotam práticas agroecológicas, entretanto estão tendo dificuldade para a obtenção da certificação orgânica devido necessidade de aquisição de insumos para alimentação animal com certificação orgânica.

Autora: Raquel Barbosa Dias; Orientadora: Francine Antelo

Tipo de publicação: Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso de Engenharia Agroindustrial - Indústrias Alimentícias Ano: 2021
Link: http://argo.furg.br/?RG001467955

Título da Publicação: ANÁLISE DA EXPANSÃO DA PRODUÇÃO E EXPORTAÇÃO DE MEL NATURAL BRASILEIRO

Descrição Resumida: Este trabalho faz um histórico da produção e exportação do mel natural brasileiro. São abordados os valores em termos de quantidades de produto exportado, principais importadores e fatores do mercado internacional que influenciam no comércio do produto. Também é abordada a legislação envolvida na produção. Grande ênfase é dada para os danos causados pela contaminação por agrotóxicos, tanto na produção como na comercialização. São abordados os aspectos da produção orgânica de mel, envolvendo legislação, qualidade do produto, e benefícios principalmente para o comércio externo.

Autor: Erik Luís de Oliveira Silva. Orientadora: Fernanda Cabral Borges; Co-orientador: Alex Leonardi.

Tipo de publicação: Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso de Engenharia Agroindustrial - Indústrias Alimentícias Ano: 2021
Link: http://argo.furg.br/?RG001467931

Título da Publicação: USO DE BIODEFENSIVOS NA AGRICULTURA ORGÂNICA BRASILEIRA

Descrição Resumida: O trabalho reúne informações e estatísticas de fontes secundárias sobre a produção, a organização comercial das empresas atuantes no país, e demais agentes econômicos para o oferecimento de biodefensivos destinados à agricultura orgânica, proporcionando uma visão abrangente deste mercado. Também é abordada a legislação para produção orgânica, além dos processos de certificação orgânica e certificadoras no país.

Autora: Tayssa Pedrosa Resende. Orientador: Marcelo Silveira Badejo.

Tipo de publicação: Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso de Engenharia Agroindustrial - Agroquímica Ano: 2021
Link: http://argo.furg.br/?RG001468121

Título da Publicação: RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS E A SEGURANÇA ALIMENTAR NO CONSUMO DE LARANJA E DE SUCO DE LARANJA: CULTIVO ORGÂNICO E CONVENCIONAL

Descrição Resumida: O objetivo desse estudo foi, através de revisão bibliográfica, avaliar os efeitos do cultivo convencional e do cultivo orgânico nas características físico-químicas, nutricionais e resíduos de agrotóxicos nos dois tipos de cultivo em laranja in natura e suco de laranja. Os dados obtidos, no estudo realizado, indicam que as características físico-químicas não apresentam diferenças significativas entre os produtos dos dois tipos de cultivo. Nutricionalmente, os produtos de cultivo orgânico e do cultivo convencional apresentam níveis similares de Vitamina C, enquanto que os níveis de β-caroteno tendem a ser mais elevados em produtos orgânicos. Como o esperado, os resíduos de agrotóxicos têm maior incidência em produtos de cultivo convencional, mas foram detectados resíduos de agrotóxicos em produtos de origem orgânica.

Autora: Viviane Silva dos Santos. Orientador: Manoel Leonardo Martins.

Tipo de publicação: Monografia apresentada ao curso de Especialização em Qualidade e Segurança de Alimentos Ano: 2021
Link: http://argo.furg.br/?RG001468455

Título da Publicação: OCORRÊNCIA DE AGROTÓXICOS EM FRUTAS E HORTALIÇAS NO BRASIL

Descrição Resumida: No trabalho é feita uma revisão bibliográfica sobre trabalhos publicados na literatura envolvendo a determinação de agrotóxicos em frutas e hortaliças no Brasil. Os trabalhos estudados relatam presença de agrotóxicos sem limites máximos de resíduos (LMR) estabelecidos pela legislação. Para aqueles agrotóxicos com LMR previstos para a legislação, alimentos com níveis de agrotóxicos acima daqueles previstos foram relatados. O trabalho é importante para divulgação entre consumidores, produtores e órgãos fiscalizadores, para que sejam incentivadas medidas para o controle do problema.

Autora: LORRANE GONÇALVES DE JESUS. Orientadora: Larine Kupski

Tipo de publicação: Monografia apresentada ao curso de Especialização em Qualidade e Segurança de Alimentos Ano: 2021
Link: http://argo.furg.br/?RG001468388

Título da Publicação: ADEQUAÇÃO DA ROTULAGEM DE ALIMENTOS COMERCIALIZADOS NA FEIRA AGROECOLÓGICA “AGRISAP” NO MUNICÍPIO DE SANTO ANTÔNIO DA PATRULHA-RS

Autoras: Kessiane Silva de Moraes; Beatriz dos Santos; Isis Gois de Souza; Josilene Nascimento Araújo; Sarah Souza de Mattos.

Tipo de publicação: Trabalho completo publicado em anais de congressos: IV SIMEALI - SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 2021, Evento virtual (UFMG). IV SIMEALI - SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS Ano: 2021
Link: O trabalho estará disponível nos anais do evento, a ser acessado através do site https://www.simeali.com/.

Título da Publicação: ADEQUAÇÃO DA ROTULAGEM DE ALERGÊNICOS EM ALIMENTOS PARA O PÚBLICO INFANTIL

Descrição Resumida: A rotulagem tem por objetivo informar, com fidelidade, o conteúdo nutricional do produto. A falta de informações nos rótulos pode representar um risco para a saúde dos consumidores, principalmente de crianças com restrições alimentares. O objetivo deste trabalho foi avaliar a adequação da rotulagem de alergênicos em alimentos para o público infantil. Ao término do estudo foi possível constatar a presença de irregularidades para um ou mais critérios estabelecidos pela legislação para alergênicos em todas as categorias de alimentos. Tais irregularidades podem levar o consumidor ao consumo de um produto inadequado à sua dieta, sobretudo para crianças com alergias alimentares. Sendo assim, a execução deste trabalho pode demonstrar a importância da constante fiscalização da rotulagem de alimentos no Brasil e da correta adequação do setor produtivo às normatizações, com o propósito de garantir ao consumidor clareza nas informações descritas nos rótulos e prevenção do dano à saúde da população.

Autoras: Isis Gois de Souza, Josilene Nascimento Araújo, Kessiane Silva de Moraes

Tipo de publicação: Trabalho completo publicado em anais de congressos: Anais do Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos. Anais...Laranjeiras do Sul(PR) UFFS. Ano: 2021
Link: https://www.even3.com.br/anais/epea_semea/370899-adequacao-da-rotulagem-de-alergenicos-em-alimentos-para-o-publico-infantil/

Título da Publicação: ADEQUAÇÃO DA ROTULAGEM DE LACTOSE E GLÚTEN EM ALIMENTOS PARA O PÚBLICO INFANTIL

Descrição Resumida: A falta de informações nos rótulos pode representar um risco para a saúde dos consumidores, principalmente de crianças com restrições alimentares. O objetivo deste trabalho foi avaliar a adequação da rotulagem de lactose e glúten em alimentos para o público infantil. Ao término do estudo foi possível constatar a presença de irregularidades conforme os itens normativos avaliados nos rótulos. Tais irregularidades podem levar o consumidor ao consumo de um produto inadequado à sua dieta, sobretudo para crianças com restrições alimentares. Sendo assim, a execução deste trabalho pode demonstrar a importância da constante fiscalização da rotulagem de alimentos no Brasil e da correta adequação do setor produtivo às normatizações, com o propósito de garantir ao consumidor clareza nas informações descritas nos rótulos e prevenção do dano à saúde da população.

Autores: Josilene Nascimento Araújo, Isis Gois De Souza, Kessiane Silva de Moraes

Tipo de publicação: Trabalho completo publicado em anais de congressos: Anais do Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos. Anais...Laranjeiras do Sul(PR) UFFS. Ano: 2021
Link: https://www.even3.com.br/anais/epea_semea/370900-adequacao-da-rotulagem-de-lactose-e-gluten-em-alimentos-para-o-publico-infantil/

Título da Publicação: ADEQUAÇÃO DA ROTULAGEM DE ALERGÊNICOS EM ALIMENTOS COMERCIALIZADOS NA FEIRA DO PRODUTOR RURAL “AGRISAP” NO MUNICÍPIO DE SANTO ANTÔNIO DA PATRULHA-RS

Descrição Resumida: O presente trabalho teve como objetivo avaliar os rótulos de alimentos comercializados na feira do produtor rural “AgriSAP” com base nos critérios estabelecidos pela legislação
brasileira para alimentos causadores de alergias alimentares. Foram selecionados 19 rótulos de alimentos provenientes da feira “AgriSAP” da cidade de Santo Antônio da Patrulha/RS, pertencentes a diferentes categorias de alimentos: ovos, pescado, iogurte, doce de leite, queijo, arroz, mel, cuscuz torrado, rapadura, melado, açúcar mascavo, amendoim doce, marmelada, bala de banana, geleias, doces de frutas em calda e cristalizadas. Dos 19 rótulos de produtos analisados, 11 (57,9%) não apresentavam substâncias alergênicas na sua composição, e nestes casos, a RDC 26/2015 não foi aplicada na análise de rotulagem destes alimentos. Dentre os alimentos analisados neste estudo, 8 rótulos (42,1%) possuíam alérgenos alimentares em sua composição e foram analisados através da lista de verificação de itens baseada na legislação para alergênicos. Destes, 2 rótulos (10,5%) apresentaram uma ou mais “não conformidades” para os itens previstos no regulamento técnico de alimentos causadores de alergias alimentares, caracterizando infração sanitária pelo descumprimento das normas vigentes.

Autores: Beatriz dos Santos, Kessiane Silva de Moraes

Tipo de publicação: O trabalho foi publicado na forma de Vídeo apresentado em evento e Resumo em evento: XII MOSTRA DE CIÊNCIAS E DO CONHECIMENTO DE SANTO ANTÔNIO DA PATRULHA
Ano: 2021
Link: https://mostrasap.furg.br/images/Escrita_Beatrizdocx.pdf
Link: https://mostrasap.furg.br/explore-os-projetos-da-xii-mccsap

Título da Publicação: CONSUMO DE ALIMENTOS E BEBIDAS ALCOÓLICAS PELOS BRASILEIROS DURANTE O CONFINAMENTO CAUSADO PELA PANDEMIA DE COVID-19

Descrição Resumida: A decretação de quarentena, adotada como medida de urgência para conter a propagação da pandemia, impôs mudanças significativas na vida das pessoas, impactando diretamente no comportamento de compra e consumo de alimentos. Sendo assim, a seguinte pesquisa teve como objetivo avaliar o consumo de alimentos e bebidas alcoólicas pelos brasileiros durante o período de confinamento causado pela pandemia de COVID-19. Foi realizado um estudo observacional transversal, através da aplicação de um questionário no formato on-line em uma amostra de 1.060 pessoas recrutadas por conveniência através da internet, entre os dias 7 e 21 de agosto de 2020. Os resultados indicaram que mais da metade dos participantes (54,8%) afirmaram ter consumido maior quantidade de alimentos durante a quarentena e 74,3% destes declararam não ter ingerido mais bebidas alcoólicas do que o habitual, a 95% de confiança.

Autores: Isis Gois de Souza; Marcos Vinicius Gust Gund; Sarah Souza de Mattos; Toni Jeferson Lopes; Kessiane Silva de Moraes.

Tipo de publicação: Resumo expandido publicado em anais de evento: In: Webinário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos - WICTA 2021, 2021, Santa Maria/RS (UFSM) - online. Webinário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos - WICTA 2021, 2021. Ano: 2021
Link: https://www.ufsm.br/unidades-universitarias/ccr/eventos/wicta-2021-webnario-internacional-de-ciencia-e-tecnologia-em-alimentos/

Título da Publicação: ASPECTOS ÉTICOS E REGULATÓRIOS DA PUBLICIDADE DE ALIMENTOS DIRECIONADA ÀS CRIANÇAS NO BRASIL

Descrição Resumida: As mensagens publicitárias de alimentos costumam utilizar estratégias que atraem a atenção das crianças, estimulando o desejo de experimentar e a insistência para aquisição desses produtos por parte dos pais ou responsáveis. Sendo assim, o objetivo desse trabalho foi analisar os aspectos éticos e regulatórios da publicidade de alimentos direcionada ao público infantil no Brasil. Para tanto, foi realizada uma pesquisa qualitativa através de uma revisão da literatura, a partir de artigos científicos publicados entre 2015 e 2021, livros, teses, dissertações e legislações. As informações obtidas indicaram que mesmo diante de diversas resoluções existentes para conter a prática ilegal de propagandas de alimentos, não foi encontrada nessa pesquisa, lei específica que proíba a publicidade de alimentos dirigida as crianças. Concluiu-se que é imprescindível a adoção de medidas que possam controlar a publicidade persuasiva de alimentos direcionada às crianças brasileiras, e assim mitigar o efeito negativo destas propagandas na saúde infantil.

Autoras: Daiani Milanezi Rojahn; Kessiane Silva de Moraes

Tipo de publicação: Trabalho completo publicado em anais de evento: In: Webinário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos - WICTA 2021, 2021, Santa Maria/RS (UFSM) - online. Webinário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos - WICTA 2021, 2021. Ano: 2021
Link: https://www.ufsm.br/unidades-universitarias/ccr/eventos/wicta-2021-webnario-internacional-de-ciencia-e-tecnologia-em-alimentos/

Título da Publicação: NÚCLEO DE ESTUDOS EM AGROECOLOGIA E PRODUÇÃO ORGÂNICA DE SANTO ANTÔNIO DA PATRULHA-RS

Descrição Resumida: Este trabalho visa descrever as atividades desenvolvidas para auxiliar um grupo formado por proprietários de agroindústrias familiares e famílias produtoras de hortifrutigranjeiros, que tinha como metas: contribuir para que os produtores qualificassem suas atividades de forma a legalizar suas agroindústrias, agregar valor e ampliar os mercados para seus produtos pela melhoria na qualidade e possibilidade de venda com emissão de nota fiscal; e qualificar a produção dos produtores de hortifrutigranjeiros, e possibilitar a estes, além de alguns proprietários de agroindústrias, a obtenção de certificação orgânica, e criação da feira dos produtores do município (AgriSAP) para venda direta ao consumidor. Para atingir as metas, dois programas foram desenvolvidos, o programa “Puro Engenho”, e o programa “Propriedade Destaque”. Como resultado, atualmente, 34 agroindústrias familiares já conseguiram sua legalização, e um grupo de 07 produtores conseguiu a certificação orgânica concedida pela Rede de Agroecologia Ecovida, que usa o Sistema Participativo de Garantia. Com isso foi criada a AgriSAP, que conta com a participação destes produtores, além de mais 05 produtores que ainda não conseguiram a certificação, mas vêm trabalhando de forma a seguir os princípios da agroecologia. Com isso, os produtores têm alcançado grande valorização dos produtos e alcance de novos mercados por parte destes produtores, tanto particulares como institucionais como, por exemplo, o PNAE (Programa Nacional
de Alimentação Escolar) e PAA (Programa de Aquisição de Alimentos). Também tem sido propiciada a permanência em suas propriedades, e também a permanência de filhos de várias famílias na continuidade das atividades. A participação no projeto tem sido importante para a universidade, a qual tem propiciado uma formação diferenciada para seus alunos, os quais conhecem e vivenciam a realidade da comunidade. As atividades acadêmicas também têm sido influenciadas, os temas dos projetos são usados nas atividades de ensino e pesquisa da universidade. Vários trabalhos de conclusão de curso (TCC’s) de alunos dos cursos de graduação e especialização têm sido desenvolvidos usando temas relacionados às atividades da comunidade. Esse envolvimento permitiu a criação do “Núcleo de estudo em agroecologia e produção orgânica de Santo Antônio da Patrulha-RS”, que será muito importante para a continuidade das atividades e desenvolvimento da consciência agroecológica.

Autores: Carlos Roberto de Menezes Peixoto, Alex Leonardi, Cristina Benincá, Fabio F. Gonçalves, Fernanda A. Pagnussatt, Francine S. Antelo, Fernanda C. Borges, Itiara G. Veiga, Kessiane S. Moraes,
Manoel L. Martins, Marcelo S. Badejo, Meritaine da Rocha, Patrícia Ignácio, Clarissa H. Rosa, Marcia H. S. Kurz, Alessandra Ruivo, Adriana M. Parcianello, Erik L. O. Silva, Fabricia A. Moura, Guilherme N. Luly, Gustavo A. Siqueira, João A. S. Fraiberger, Livia O. Schmatz, Marcos V. G. Gund, Mariana C. Geyer, Mariana S. Ferreira, Rafael B. Ilha, Raquel B. Dias, Rômulo E. S. Franco, Tayssa P. Resende, Viviane S. Santos, Mariana Curtinovi Geyer.

Tipo de publicação: Resumo expandido publicado em anais de evento: In: IX Congresso Nacional de Extensão, VIII Conferência de Extensão do Mercosul Ano: 2021
Link do congresso: https://web.extension.unicen.edu.ar/congreso/; Link dos anais: https://web.extension.unicen.edu.ar/congreso/files/2021/12/Libro_congreso_2021.pdf; Link da apresentação: https://www.youtube.com/watch?v=_YtZ1Kh6rJA

Título da Publicação: A AGROECOLOGIA EM SANTO ANTÔNIO DA PATRULHA-RS E O PAPEL DAS INSTITUIÇÕES

Descrição Resumida: Neste trabalho é feito um relato das atividades voltadas à agroecologia no município de Santo Antônio da Patrulha-RS, que resultaram na criação da Feira dos Agricultores (AgriSAP), e no Núcleo de Estudos em Agroecologia de Santo Antônio da Patrulha na FURG. Essas atividades foram desenvolvidas dentro do projeto “Propriedade Destaque”, sob coordenação do Sindicato dos Trabalhadores Rurais, com participação da EMATER/RS-ASCAR, Secretaria Municipal da Agricultura e Meio Ambiente e FURG. Como resultado, hoje em dia 12 das famílias participantes dessas edições fazem parte da AgriSAP, sendo que 07 delas possuem certificação orgânica concedida pela Rede de Agroecologia Ecovida, que usa o Sistema Participativo de Garantia. As famílias também conseguiram acessar outros mercados, como PNAE e PAA, além de consumidores privados. Alunos de graduação e pós-graduação da Universidade têm participado, e as atividades têm sido importante em suas formações. Trabalhos de Conclusão de Curso desses alunos têm sido desenvolvidos usando temas relacionados às atividades com os agricultores.

Autores: Rafael Bortolotto Ilha, Mariana de Sousa Ferreira, Gustavo Aguiar Siqueira, João Alfredo Silva Fraiberger, Rômulo Emanuel de Sousa Franco, Carlos Roberto de Menezes Peixoto

Tipo de publicação: Resumo expandido publicado em anais de evento: In: 39º SEURS SEMINÁRIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA DA REGIÃO SUL (SEURS), Instituto Federal Farroupilha (IFFar) e Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) Ano: 2021
Link: site https://seurs.iffarroupilha.edu.br/

Título da Publicação: AUXÍLIO TÉCNICO PARA ADEQUAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NAS AGROINDÚSTRIAS FAMILIARES DE SANTO ANTÔNIO DA PATRULHA/RS PARA CONTER COVID-19

Descrição Resumida: Este trabalho descreve projeto que objetivou prestar auxílio técnico aos produtores rurais de Santo Antônio da Patrulha/RS que produzem alimentos nas agroindústrias do município e os comercializam na feira agroecológica (AgriSAP), em relação às adequações das Boas Práticas de Fabricação(BPF) recomendadas para conter a Covid-19. Com este trabalho foi possível elaborar e divulgar materiais informativos contendo orientações higiênico-sanitárias e propor medidas de controle durante a feira.

Autores: LULY, Guilherme Nunes; PARCIANELLO, Adriana Masson; GUND, Marcos V.G.; SCHMATZ, Lívia Oliveira; RUIVO, Alessandra; PAGNUSSATT, Fernanda Arnhold.

Título da Publicação: ADUBAÇÃO ORGÂNICA E OS AGRICULTORES FAMILIARES DE SANTO ANTÔNIO DA PATRULHA-RS
Descrição Resumida: Em 2020, com auxílio da Chamada MCTIC/MAPA/MEC/SEAD-Casa Civil/CNPq Nº 21/2016, foi criado o “Núcleo de estudo em agroecologia e produção orgânica de Santo Antônio da Patrulha-RS”. Este trabalho relata uma das atividades previstas para este núcleo de agroecologia, envolvendo o estudo e divulgação das técnicas usadas para adubação em sistemas agroecológicos, o conhecimento das técnicas de tratamento de solos usadas pelos agricultores familiares de Santo Antônio da Patrulha, e coleta e análise de amostras de solos destas propriedades para avaliação da eficiência dos tratamentos aplicados e dar retorno aos produtores. Foi levantado que os agricultores certificados usam como principal fertilizante estercos de animais produzidos na propriedade. São usados cama de frango, além de suínos e gado. Eventualmente são adquiridos fertilizantes orgânicos comerciais, também produzidos a partir de estercos, que podem ser adquiridos embalados em sacos ou não ensacados em caminhões. Também é usado bagaço de cana-de-açúcar, que melhora muito as propriedades físicas do solo. Alguns produtores usam supermagro, esterco fervido e bocache. As amostras de solo coletadas serão analisadas assim que as condições sanitárias em função da pandemia permitirem.

Autores: Gustavo Aguiar Siqueira, Rafael Bortolotto Ilha, Mariana de Sousa Ferreira, Clarissa Helena Rosa, Carlos Roberto de Menezes Peixoto,

Tipo de publicação: Resumo expandido publicado em anais de evento: In: 20a Mostra da Produção Universitária – MPU, FURG. Anais MPU 2021 - Seminário de Extensão (EXT). Rio Grande-RS: Universidade Federal do Rio Grande, 2021. p.1 - 3 Ano: 2021
Link: https://mpu.furg.br/anais1/28-mpu-2021/196-2-17anais-mpu-2021-seminario-de-extensao-ext

Título da Publicação: Utilização da matriz GUT na priorização de medidas preventivas à covid19 durante a comercialização de alimentos em feira livre

Descrição Resumida: A fim de informar e orientar os trabalhadores que que compõem a feira livre, localizada no município de Santo Antônio da Patrulha/RS no que tange a propagação do vírus, o objetivo deste trabalho foi identificar riscos e problemas da AgriSap frente a pandemia da COVID-19 e através da pesquisa utilizando a ferramenta de qualidade matriz GUT, ordenar os riscos e propor soluções utilizando ações preventivas e corretivas e apresentar aos feirantes no formato de cartilha.

Autores: RUIVO, Alessandra; FRAIBERGER, João Alfredo. VEIGA, Itiara Gonçalves.

Título da Publicação: APOSTILA DE ANÁLISES PARA AUXILIAR AS AGROINDÚSTRIAS FAMILIARES DE SANTO ANTÔNIO DA PATRULHA/RS
Descrição Resumida: Os produtos alimentícios produzidos pelos agricultores e comercializados na Feira dos Agricultores de Santo Antônio da Patrulha (Agrisap) como frutas e vegetais in natura, compotas, geleias, derivados de açúcar de cana, doces, etc. podem ser caracterizados em relação à sua composição centesimal e perfil microbiológico. No entanto, as restrições impostas pela pandemia têm impedido a realização dessas análises e uma das formas de trabalho que o grupo encontrou foi justamente realizar a organização de todas as metodologias necessárias em uma apostila. Esse material permitiu a padronização das informações em um documento único, o que também possibilita uma maior difusão do conhecimento entre os integrantes do Grupo de Pesquisa em Qualidade e Segurança de Alimentos e que estão inseridos no Núcleo de Agroecologia e Produção Orgânica. A apostila foi desenvolvida a fim de facilitar a utilização dos métodos específicos relacionados ao tipo de amostra coletada, considerando os avanços científicos, o desenvolvimento de novas técnicas e aplicando os instrumentos disponíveis atualmente nos laboratórios
do campus FURG/SAP.

Autores: PARCIANELLO, Adriana Masson; LULY, Guilherme Nunes; SCHMATZ, Lívia Oliveira; SILVA, Calebe Livistom; ROCHA, Meritaine. PAGNUSSATT, Fernanda Arnhold

Título da Publicação: MEDIDAS DE CONTROLE DA QUALIDADE PARA CONTER A COVID-19 NO ÂMBITO DA AGRICULTURA FAMILIAR EM SANTO ANTÔNIO DA PATRULHA / RS

Descrição Resumida: O presente trabalho descreve as atividades realizadas visando a revisão de dois manuais de Boas Práticas de Fabricação de agroindústrias familiares de Santo Antônio da Patrulha e aplicação da lista de verificação das medidas higiênico-sanitárias, orientando a respeito de ações que devem ser adotadas na fabricação e manipulação de alimentos durante a pandemia.

Autores: SCHMATZ, Lívia Oliveira; LULY, Guilherme Nunes; PARCIANELLO, Adriana Masson; PAGNUSSATT, Fernanda Arnhold.

Título da Publicação: AGROINDÚSTRIAS FAMILIARES DE DERIVADOS DE CANA-DE-AÇÚCAR EM SANTO ANTÔNIO DA PATRULHA-RS

Descrição Resumida: O artigo descreve as atividades realizadas pelas entidades EMATER/RS-ASCAR, Sindicato dos Trabalhadores Rurais, Secretaria Municipal de Agricultura e Meio Ambiente e FURG, através do seu Campus Santo Antônio da Patrulha, com um grupo de famílias de agricultores proprietárias de agroindústrias familiares, realçando os aspectos relativos à certificação de produção agroecológica.
Autor/es: Carlos Roberto de Menezes Peixoto, Alex Leonardi, Cristiano Gautério Schmidt, Cristina Benincá, Fabio Ferreira Gonçalves, Fernanda Arnhold Pagnussatt, Francine Silva Antelo, Itiara Gonçalves Veiga, Jaqueline Garda Buffon, Kessiane Silva de Moraes, Marcelo Silveira Badejo, Meritaine da Rocha, Vilasia Guimaraes Martins.

Tipo de publicação: Artigo submetido ao periódico da área de Extensão “Revista Ciência em Extensão” Ano: 2021
Link: não disponível.

Título da Publicação: ADUBAÇÃO ORGÂNICA E OS AGRICULTORES FAMILIARES DE SANTO ANTÔNIO DA PATRULHA-RS

Descrição Resumida: Em 2020, com auxílio da Chamada MCTIC/MAPA/MEC/SEAD-Casa Civil/CNPq Nº 21/2016, foi criado o “Núcleo de estudo em agroecologia e produção orgânica de Santo Antônio da Patrulha-RS”. Este trabalho relata uma das atividades previstas para este núcleo de agroecologia, envolvendo o estudo e divulgação das técnicas usadas para adubação em sistemas agroecológicos, o conhecimento das técnicas de tratamento de solos usadas pelos agricultores familiares de Santo Antônio da Patrulha, e coleta e análise de amostras de solos destas propriedades para avaliação da eficiência dos tratamentos aplicados e dar retorno aos produtores. Foi levantado que os agricultores certificados usam como principal fertilizante estercos de animais produzidos na propriedade. São usados cama de frango, além de suínos e gado. Eventualmente são adquiridos fertilizantes orgânicos comerciais, também produzidos a partir de estercos, que podem ser adquiridos embalados em sacos ou não ensacados em caminhões. Também é usado bagaço de cana-de-açúcar, que melhora muito as propriedades físicas do solo. Alguns produtores usam supermagro, esterco fervido e bocache. As amostras de solo coletadas foram analisadas, e os resultados demonstraram a eficiência da adubação orgânica utilizada.

Autores: Gustavo Aguiar Siqueira, Rafael Bortolotto Ilha, Mariana de Sousa Ferreira, Clarissa Helena Rosa, Carlos Roberto de Menezes Peixoto.

Tipo de publicação: Artigo submetido para publicação na revista BRAZILIAN JOURNAL OF DEVELOPMENT Ano: 2022
Link: https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BRJD/article/view/47069

Título da Publicação: NÚCLEO DE ESTUDO EM AGROECOLOGIA E PRODUÇÃO ORGÂNICA DE SANTO ANTÔNIO DA PATRULHA-RS

Descrição Resumida: Este é um capítulo de livro que foi escrito e será publicado em e-book que abordará os trabalhos da edição da Mostra de Ciências e do Conhecimento de 2021 (XIII MCCSAP), evento vinculado à Semana Nacional de Ciência e Tecnologia. Neste capítulo serão descritos os trabalhos apresentados em vídeos por alunos da FURG-SAP, relativos às atividades do NEA-SAP e à agroecologia de forma em geral. Os vídeos estão disponíveis no site https://mostrasap.furg.br/agroecologia-e-producao-organica, e os e-books das edições anteriores da MCCSAP estão disponíveis no site https://mostrasap.furg.br/repositorio.

Autores: Itiara Gonçalves Veiga, Fernanda Arnhold Pagnussatt, Kessiane Silva de Moraes, Francine Silva Antelo, Cristina Benincá, Meritaine da Rocha, Marcia Helena Scherer Kurz, Marcelo Silveira Badejo, Fabio Ferreira Gonçalves, Carlos Roberto de Menezes Peixoto. Organizador do e-book: Charles Guidotti.

Tipo de publicação: Capítulo de livro a ser publicado em e-book Ano: 2022
Link: https://mostrasap.furg.br/images/Ebook_MostraSAP2021_1.pdf (pg. 57)

Comentário: Existe um forte envolvimento da universidade com o grupo de produtores agroecológicos e as outras entidades (STR, EMATER/RS-ASCAR), isso já consolidado a certo tempo. Também existe um forte envolvimento com o grupo de agricultores familiares proprietários de agroindústrias, alguns deles também integrantes do grupo com certificação orgânica. Por isso as atividades já foram incorporadas ao dia a dia da universidade, sendo aproveitadas em outras atividades acadêmicas. Tem sido bastante comum o desenvolvimento de Trabalhos de Conclusão de Curso (TCCs) de alunos do Campus usando temas relacionados aos assuntos e às atividades dos produtores. Esses TCCs podem abranger atividades práticas envolvendo os produtores ou teóricas relacionadas aos assuntos. Em ambos os casos, isso contribui com o desenvolvimento da agroecologia no município, além de gerar publicações que também vão contribuir para a divulgação da agroecologia a nível e estado e país, e mesmo fora do país. Com as atividades relacionadas a este projeto NEA-SAP, foram 07 Trabalhos de Conclusão de Curso de alunos dos cursos de Engenharia Agroindustrial, e 02 Monografias de alunos do curso de Pós-Graduação Lato Sensu, Especialização em Qualidade e Segurança de Alimentos. Os trabalhos relacionados ao projeto NEA-SAP também foram apresentados em eventos científicos. Ao todo 13 apresentações em congressos foram realizadas, sendo uma delas em congresso internacional. Dois artigos foram submetidos para publicação. O primeiro foi na “Revista Ciência em Extensão”, descrevendo as atividades com agroindústrias familiares com certificação orgânica. O segundo foi na revista “Brazilian Journal of Development”, relativo à adubação orgânica usada pelos produtores. Também foi escrito um capítulo de livro descrevendo trabalhos apresentados na forma de vídeo relacionados à agroecologia e atividades do NEA-SAP na Mostra de Ciências e do Conhecimento (XIII MCCSAP), evento vinculado à Semana Nacional de Ciência e Tecnologia, e voltado aos alunos das escolas do município.

Observação: nem todas as produções/orientações aqui apresentadas estão inseridas no relatório na plataforma Carlos Chagas, devido a serem de membros inseridos na equipe posteriormente e não estarem listados na plataforma.

Mídias Eletrônicas Produzidas (materiais audiovisuais, sites, blogs, portais, etc.)

Site sobre o do Núcleo de Agroecologia - NEASAP.

Link: https://neapsap.furg.br/

Formulário para venda on-line dos produtos da AgriSAP

Link: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSf5FHAGX2FTdTzk5mrDvzfOCRUGl5ipoXsoLNGAkezwu1v-2w/viewform

Material produzido pelo NEA-SAP disponibilizado na página da Mostra de Ciências e do Conhecimento de Santo Antônio da Patrulha

Link: https://mostrasap.furg.br/agroecologia-e-producao-organica

Publicações produzidas pelo projeto (monografias, dissertações, teses, artigos em periódicos, livros ecapítulos de livros, resumos em eventos nacionais e internacionais, cartilhas, folders, folhetos etc.),pesquisas, trabalhos científicos publicados:

Publicações produzidas pelo projeto (monografias, dissertações, teses, artigos em periódicos, livros e
capítulos de livros, resumos em eventos nacionais e internacionais, cartilhas, folders, folhetos etc.),
pesquisas, trabalhos científicos publicados: